全球首家無(wú)人咖啡店亮相北京，兩小時(shí)賣(mài)了280元，這門(mén)生意有搞頭嗎？

新零售賽道又添一位入場(chǎng)者，但它來(lái)的很匆忙。

核心導(dǎo)讀：

1. 友飲吧的陳列和購(gòu)買(mǎi)流程是怎樣的？

2. 銷(xiāo)量不錯(cuò)，但友飲吧面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力比想象中要大的多？

3. 24小時(shí)無(wú)人咖啡吧真能做到24小時(shí)？

9月1日，“友飲吧”在對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)外經(jīng)貿(mào)）內(nèi)面世。按照官方口徑，這是全球第一家無(wú)人咖啡店。

關(guān)于這個(gè)店，官方的定義還很多，“第一臺(tái)整體制冰即時(shí)碎冰的無(wú)人咖啡機(jī)、第一臺(tái)使用智能機(jī)械手臂的無(wú)人咖啡機(jī)、第一臺(tái)使用滴濾式萃取技術(shù)的無(wú)人咖啡機(jī)、第一臺(tái)使用水平對(duì)置破壁技術(shù)的無(wú)人咖啡機(jī)……”

無(wú)人便利店正處于密集爆發(fā)期，從歷史情況來(lái)看，只要跟“無(wú)人”概念沾邊的項(xiàng)目，總不缺關(guān)注度。但這次的友飲吧則顯得很低調(diào)，截至昨日，網(wǎng)上相關(guān)的報(bào)道并不算多。

記者在近日實(shí)地體驗(yàn)了一番，并在店里蹲點(diǎn)三小時(shí)，期望能為大家揭開(kāi)它的神秘面紗。

先說(shuō)結(jié)論：該無(wú)人咖啡店模式新穎，但體驗(yàn)差強(qiáng)人意。

三臺(tái)機(jī)器，一個(gè)店員  

先介紹一下對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)所處的位置，其位于北四環(huán)附近，距離亞運(yùn)村北辰商圈有三站車(chē)程。周邊快餐小吃配套齊全，校園正門(mén)對(duì)面有一家咖啡陪你和書(shū)吧，距學(xué)校一公里遠(yuǎn)的十字路口有一家上島咖啡。 

作為以外語(yǔ)見(jiàn)長(zhǎng)的全國(guó)重點(diǎn)高校，和其他高校相比，外經(jīng)貿(mào)大學(xué)的一大特點(diǎn)是校園面積過(guò)小，這一方面有利于人流聚集。

友飲吧坐落于外經(jīng)貿(mào)唯一一座女生宿舍樓虹遠(yuǎn)樓下，旁邊是體育場(chǎng)。這幢宿舍樓很有來(lái)頭，據(jù)稱(chēng)是亞洲最大的連體宿舍樓。該校的幾位學(xué)生告訴記者，住在這里的女學(xué)生超過(guò)1萬(wàn)人。

此外，由于校園開(kāi)放的環(huán)境，每當(dāng)夜幕降臨，經(jīng)常有附近社區(qū)的家長(zhǎng)帶著孩子到體育場(chǎng)遛彎玩耍。

可以明確的一點(diǎn)是，在外經(jīng)貿(mào)，這里是除教學(xué)區(qū)以外，日均人流量最大的地方。

友飲吧背靠虹遠(yuǎn)樓，面南朝北，三面皆是透明的玻璃墻，從外面看去，吧內(nèi)的布局一覽無(wú)余——一條長(zhǎng)桌、兩把木質(zhì)高腳椅、綠植滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[了一排，兩扇普通的玻璃門(mén)，但沒(méi)有出現(xiàn)其他無(wú)人店常見(jiàn)的刷臉進(jìn)店等高科技。此外，雖然號(hào)稱(chēng)“24小時(shí)無(wú)人咖啡吧”，但店內(nèi)實(shí)際上有一位員工值守，主要協(xié)助購(gòu)買(mǎi)及維持店內(nèi)秩序等。

一位員工正在店內(nèi)值守

該吧面積不大，粗略估計(jì)大約10平米。由于燈照充足，吧里整體光線明亮。主角是兩臺(tái)無(wú)人咖啡機(jī)，一左一右并列陳列。兩臺(tái)咖啡機(jī)中間有一個(gè)四層的簡(jiǎn)易書(shū)架，上面兩層擺放了一些不同烘焙程度的咖啡豆，下面兩層擺放了一些書(shū)，供人們閱讀。店內(nèi)員工告訴記者，咖啡豆和圖書(shū)均僅作展示，供進(jìn)店顧客體驗(yàn)。

店內(nèi)陳列

核心產(chǎn)品是三個(gè)機(jī)器，包括兩臺(tái)無(wú)人咖啡機(jī)和一臺(tái)果蔬甜品保鮮柜。據(jù)店內(nèi)員工介紹，兩臺(tái)咖啡機(jī)分屬新舊兩個(gè)版本，產(chǎn)品種類(lèi)大致相同，功能類(lèi)似�！读闶劾习鍍�(nèi)參》記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，舊版約提供17種飲品，包括12種咖啡、1種紅茶、1種奶茶、2種奶茶、1種巧克力，價(jià)格均在9.9元~16.9元之間。右邊最新款機(jī)器提供20種飲品，產(chǎn)品構(gòu)成及價(jià)位類(lèi)似。保鮮柜則提供糕點(diǎn)、水果等產(chǎn)品自助售賣(mài)，包括巧克力派、提拉米蘇、黑提、紅棗、橙子、蘋(píng)果等20余種商品。

舊版咖啡機(jī)飲品菜單

無(wú)人咖啡機(jī)具體購(gòu)買(mǎi)流程為：選擇屏幕上對(duì)應(yīng)飲品類(lèi)型——選擇咖啡豆、白糖、奶分量——微信/支付寶掃碼支付——制作并等待取貨。如果點(diǎn)了一杯冷飲，還會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)碎冰的冰塊滑落環(huán)節(jié)。全部制作完成后，需要客人手動(dòng)從窗口里取下飲品。

客人可自定義咖啡及牛奶分量

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本文轉(zhuǎn)載自：零售老板內(nèi)參 作者：楊亞飛

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