譚大千：做餐飲，沒有品類機會，品牌等于零

從行為上看一看，發(fā)現(xiàn)實際上我們在逛實體空間，不光是對零售有啟發(fā)，對我們做餐飲更是有啟發(fā)。想想它在中間的行為，它腦子里整個過程中的行為，大家都有一個共同的動作，東西得和手和人發(fā)生關(guān)系直接觸碰。這一點一旦找到突破的時候，你發(fā)現(xiàn)你找到了買賣的根“觸感”，跟互聯(lián)網(wǎng)最本質(zhì)的區(qū)別在這兒。互聯(lián)網(wǎng)是一個信息的品牌，止步于我們的眼睛和閱讀的信息。我們的口號是什么，觸感是生活的存在感，去理解體會一下，一個零售今天做成這樣，而我們能做的餐飲是和人發(fā)生更深度關(guān)系的。我們除了調(diào)動它的觸覺，還可以調(diào)動它的味覺，可以調(diào)動更深度的信息，在這些信息上大家有沒有做文章。這個文章不只是停留在我找到這個概念要變成什么，這個牌子最后能控制的資源。這家店這么干，第一捕捉這個類別的新升級的點，是不是很日式，雖然是一家中國的企業(yè)，中國的牌子，雖然是大家第一次見到的，你是不是感覺到背后要說的那件事。

這個空間長成這樣，里面的東西以這種方式來呈現(xiàn)，空間里面把所有的屬性逐一在里面滲透。它在表達一個實用美學(xué)和在中國沒有翻譯說過來的核心概念，它的傳播內(nèi)容指向的全是觸感，所有的引導(dǎo)全導(dǎo)向這件事，空間里面所有的信息都在誘導(dǎo)和指向一件事，來摸我試我接觸我，和我發(fā)生關(guān)系，引導(dǎo)全部導(dǎo)向這一點。

還有一類，大家都知道很多餐飲做著做著，就要做很多跨類別，很多餐飲朋友做的牌子不止一兩塊，有很多。我們用不同的品牌控制不同的資源，我們?nèi)绾卧谝患移髽I(yè)在發(fā)展過程中把資源最大化，這中間要串成一條線，你們要找到一條主線往下串。

這個人大家很認識，最近比較火的節(jié)目，“聲臨其境”主持人叫王凱，他雖然是名主持人，我們今天要講的是他背后做的買賣。他背后的買賣講起來很有意思，當(dāng)初在央視做主持人退下來以后，自己干了一個公眾號，也是無心插柳給孩子講故事。講故事在中國沒有品類，以前聽故事這件事，要么從收音機里聽，講故事沒有被商業(yè)化。這就很麻煩，要進行一次商業(yè)轉(zhuǎn)化就很痛苦。但是我們發(fā)現(xiàn)所有背后藏著的，聽故事本身我們看不到大的機會，但是聽故事本身對品牌這件事，是可以出牌子的。先扎一個牌子，我要進行更多的品牌延伸的動作。我們來看看它的本質(zhì)，你發(fā)現(xiàn)故事在中國重要的缺失，故事不是賣故事，是賣陪伴。

由這一點你擴展出來發(fā)現(xiàn)，凱叔講故事，聽故事的孩子不缺愛，用這個做IP，故事本身有無數(shù)IP存在。下面這些元素大家熟悉嗎，看故事的形象大家都認識嗎，都是我們腦子里熟悉的那些元素，西游記都認識，這些東西都跟一個品牌元素發(fā)生了關(guān)系，用了一個凱叔的形象和所有的IP進行了入侵組合。組合之后能干什么，我們看軟件怎么發(fā)生變化，軟件硬件化。原來聽的東西我們變成故事卡，能變成講故事的小人，能變成一些大的道具，由此我們發(fā)現(xiàn)整個品牌機會是什么？原來搭載核心是陪伴，我們以故事為入口可以侵犯一切親子品類。

品類延伸是這么玩兒的，一個牌子是這么擴張的，和我們傳統(tǒng)講的每一個牌子不斷的樹牌子是不一樣的。因為你找到了核心點，這一點是不斷被強化的，短短的半年的時間，現(xiàn)在是700多家店被開出來了。我們組出來一盤硬貨了，現(xiàn)在店瘋狂開起來了，估值一路飆高，背后除了別人的那部分，背后是把整個生意打通。

所有一個親子樂園的一角就可以開門店了，一個賣玩具的跟我一塊就可以開一個店，或者你給我一個小角落，立一個架子就是一家店，這是一個有趣的案例。我們?nèi)ブ匦吕斫馕覀儗ζ放普J識的部分，玩兒還有這么多玩法，IP可以這么玩兒。

這就是我今天給大家?guī)�來的分享謝謝。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：譚大千

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