兩會結束了，關于餐飲的利好你GET到了嗎？

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因此，降低電價這一政策可以幫助餐飲老板們減輕不少負擔。  

除了電費下降外，大幅降低企業(yè)非稅負擔成為了今年兩會對個體工商業(yè)的又一大“紅包”。

林江認為，新政策中指出將大幅降低企業(yè)非稅負擔，即降低員工的五險一金繳費比例，可以幫助企業(yè)輕裝上陣、聚力發(fā)展。而輸配電價改革是降電價的重要突破口，不單只是對餐飲行業(yè)，對整個實體經濟都是利好消息。

政策四

進一步推動消費升級市場環(huán)境

政策內容  

增強消費對經濟發(fā)展的基礎性作用。包括推進消費升級，發(fā)展消費新業(yè)態(tài)新模式。

“新零售”作為近年來中國消費升級的最大亮點，在推進消費升級中的作用最值得期待。

△超級物種是餐飲新業(yè)態(tài)的典型代表

前不久阿里通過收購餓了么，完成了他們新零售布局中將產品送達消費者的重要一環(huán)。從“人、貨、場”三方面解構消費升級，完成餐飲運營模式的一次變革。

“人”的重構上，餐企可以運用互聯(lián)網形成一個扁平網狀的渠道關系，完成對消費者的識別和洞察，了解他們是誰？要什么？需求發(fā)生了什么變化？最后通過菜單匹配和移動支付對消費行為進行印證，為下一次的潛在消費進行預判。

假設某女士經常點毛血旺，口味偏重、喜辣，則會著重推薦這類菜單，如果近期開始要求少辣少鹽，說明消費習慣改變，最近喜好清淡，推薦上也會變化。

“貨”的重構上，即是餐飲企業(yè)可以根據消費需求，進行食材的采購和儲備、物流的調配及配送等，實際上，也就是解決餐飲企業(yè)的供應鏈問題。

比如某連鎖餐廳通過大數據分析可知，每天會有1000個顧客消費烤魚，其中辣味占比50%，豆豉味30%，魚香味20%。旗下的11家連鎖店分別每家的每種口味占比多少，可以提前備貨。

“場”的重構上，餐飲銷售場景在線下的堂食和外帶之外，增加了線上的外賣這一模式，即“堂食、外帶、外賣”三位一體的銷售場景。

例如西貝，從去年年底開始迅速推出了“外賣專門店”，已正式全面轉型“堂食+外賣”。去年掀起的共享廚房話題，傳統(tǒng)餐企的生產加工場景被改變。

品類渠道資本專家、紅餐網專欄作者吳憨子表示，在國家政策支持下，餐飲新零售將成為餐飲新業(yè)態(tài)的典型代表。

“未來的餐飲新零售很可能對促使餐飲出品逐步向食品化、標準化方向轉型，這對于一些從事快餐類、簡餐類、輕餐飲的餐企來說，無疑是一個利好消息�！�

此外，這類餐廳還可以通過餐飲新零售逐步拓展自身的快消品領域的拓展轉型，譬如奶茶店賣茶葉、火鍋店賣鍋底等。 

值得警醒的是，不是市面上所有的餐廳都要加入到餐飲新零售的大潮，如果是一些專注于手工制作、食材新鮮的餐企，面對餐飲新零售還是要謹慎處之。

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本文轉載自：紅餐網 作者：依晴

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