正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
提及“沙縣”這個地方，人們對它的了解寥寥，有食客甚至不知它在哪里，但“沙縣小吃”聞名全國。以前我們對它的印象匆忙生活中的糊口飯，既不講究，更沒有美感。
氮素，前幾天，小美發(fā)現(xiàn)了這樣的新聞
“12月8日，官方確定，為沙縣小吃節(jié)”
“沙縣小吃成為閩菜走出去的探路先鋒”
就連我大百度也可以查詢到這個節(jié)日
哇偶，原來沙縣小吃這么厲害？！有千年歷史了？！真是出息了閩南的沙縣，因而我們特邀美食探員，以吃為名去沙縣一探究竟！鴨鴨探員帶著求真的精神，從前線發(fā)來了以下內(nèi)容。
沙縣小吃真相
1、當?shù)匦〕员韧獾乜觳偷昃?00倍！
縣城內(nèi)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)終于找到一家名為“沙縣小吃美食城酒樓”的餐廳。名字里帶“沙縣”二字，我決定進去嘗嘗。點了“沙縣界四大金剛”，一上桌，我驚呆了！瞬間感覺自己沒有吃過真正的沙縣小吃！
▲扁肉，其實也就是我們常說的餛飩，但個頭更大，而沙縣的扁肉餡都是手打的，因此比較脆，這也是我們最熟悉的沙縣小吃之一。
▲燒麥，這是第一次吃到包著粉絲的燒麥。不同于以往燒麥的肉餡，或是糯米餡，沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，它們被包裹在被搟得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中，剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起，吃時必須沾以沙縣獨有的豉油。
▲芋餃，沙縣的芋餃是呈三角形的，外皮是用含水量少的菜芋子和碾細的木薯粉來制作，皮晶瑩Q彈，入口潤滑。而里面的餡則是筍干、豆干、肉等，我最愛的就是這道芋餃了。
▲鍋貼，其實有點類似我們常見的煎餃子。鍋貼最主要的特色就是底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。
這家店已經(jīng)顛覆了我對沙縣小吃的認知�？傮w感覺味道清淡，食材和做工也很考究，品質(zhì)絕對高于外地快餐店！
推薦餐廳：
沙縣小吃美食城
地址：府前中路金沙城市廣場旁
沙縣小吃真相
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本文轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易號-美食團
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