餐飲渠道開發(fā)與管理

2018年12月06日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐飲渠道開發(fā)與管理[2]

內(nèi)容摘要：前言：吾友D君是某著名調(diào)味品公司的餐飲代表。入行兩年，一直從事餐飲渠道的開發(fā)與管理，從當初的門外漢成長為一個行業(yè)經(jīng)驗比較豐富的老手，期間積累了不少的心得與體會。某日晚上，與之深談，他回憶了這兩年來的走過...

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　　善用外力，搭建網(wǎng)絡(luò)

　　1、善用廚師個人的交際圈。在每個廚師的身后都有一個由從事相同職業(yè)的朋友組成的圈子，他們一起聚會、娛樂、交流，他們所屬的圈子類型或許是按地緣（如由在當?shù)毓ぷ鞯暮蠌N師組成的圈子），或按菜系（如粵菜酒樓的廚師組成的圈子），不一一而足。這種圈子有一個特點是，彼此間容易接受對方推薦的調(diào)味品品牌，并樂意嘗試。特別是如果你能爭取到該圈子中意見領(lǐng)袖的支持及推薦，你的工作進展將變得非常的順利。

　　2、深入廚師俱樂部及行業(yè)協(xié)會的會員網(wǎng)絡(luò)。善用他們的會員網(wǎng)絡(luò)及影響力，達到快速接觸廚師、建立信任感，以及一對多的宣傳效果；并進一步介入各個廚師的交際圈，尋求轉(zhuǎn)介紹，提高銷售的成功率。從陌生拜訪以外，尋找到一種更為有效的客戶開發(fā)模式。

　　3、在各種廚師交流會中建立關(guān)系。這是一種很好的接觸媒介，在這種的一種交流氛圍下，淡化了業(yè)務(wù)員與廚師之間平時那種業(yè)務(wù)溝通、談判的感覺；代之以一種烹飪技能、調(diào)味手法的交流與專業(yè)知識的探討。既能有效的增進客情，又能利于新品的宣傳與推廣。同時，我的一個體會是：廚師交流會未必能頻繁的舉辦，但如果我們能在日常拜訪中也能營造出這樣的一種感覺與氛圍，而不是純粹在推銷一種調(diào)味品，那么的成功率就會大大提高。

　　綜合感受

　　餐飲渠道的開發(fā)是一個穩(wěn)打穩(wěn)扎、精耕細作的過程，不要寄望于公司出臺某個促銷活動或政策就能一夜之間改頭換臉、出現(xiàn)“農(nóng)奴翻身當主人”的奇跡。或許促銷活動會有一定的拉動作用，但想擁有穩(wěn)定、長期的效果必須要一步一腳印、踏踏實實的做好市場基礎(chǔ)與客情關(guān)系。

　　而在這個過程中，工作的激情很重要、贏的激情很重要，氣勢與格局很重要，打敗競爭對手的堅定信心更加重要。當我們還是一個“弱勢品牌”時，基層業(yè)務(wù)員的這種大無畏的精神、舍我其誰的氣勢是在激烈的競爭中的取得最后勝利的原動力。

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