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陽明軒餐廳的異族通婚

2018年12月05日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：陽明軒餐廳的異族通婚[2]

內(nèi)容摘要：模仿一家是抄襲，三家就是創(chuàng)新吸引顧客不靠廣告靠餐飲活動合伙經(jīng)營是決定餐館成敗的因素之一背景資料：魏明光，臺灣人，大學時修讀新聞專業(yè)，1970年移民至美，在美國密蘇里大學獲得新聞專業(yè)碩士學位。與其他的留學生...

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　　餐館在經(jīng)營形態(tài)上采用合伙經(jīng)營，同時采取股份制的形式運作。在魏明光開辦的餐廳中，多數(shù)員工都持有該餐廳的股份。對于新來的員工，經(jīng)過了解接觸，酒店對他們的工作能力和態(tài)度認同后，魏明光就建議他們加入餐廳的股份，成為小股東。采用股份制的優(yōu)勢，在于能吸引優(yōu)異的員工加入進來。并且，這種方式能鼓勵員工與餐廳的利益協(xié)調(diào)一致，使每一個入股的員工都能把餐廳的事業(yè)當成自己的事業(yè)，同心協(xié)力共同努力，將餐廳的生意越做越好。魏明光的合作者都是餐飲的行家，他們經(jīng)驗豐富，能把餐廳管理得井井有條。合伙人的協(xié)助減少了魏明光的工作量。

　　老手帶新手使服務精益求精

　　陽明軒的服務生因為服務優(yōu)良訓練有素，極受好評。陽明軒的服務人員都經(jīng)過特別的訓練，尤其是新來的人員。陽明軒經(jīng)常開辦員工訓練會，在會上老員工做示范指導并對菜單上的含法文名稱的菜名進行講解。一般來說，新手都不能直接給客人服務，需要跟隨老員工學習一個星期才能正式做服務生。魏明光說，員工訓練會不僅是單方面的教導過程，也是一個讓員工表達自己的意見，更多參與餐廳的工作，與經(jīng)理老板之間更好溝通的好機會。

　　未來之路“異族通婚”

　　陽明軒是魏明光開設的幾間餐廳中最大最成功的一間。談到未來的計劃，魏明光開玩笑地說：“我正在準備異族通婚”。魏明光正在籌劃與一位當?shù)刂拿绹惋嫎I(yè)人士合作，共同開辦一間新模式的餐廳。魏明光之所以要尋找一位純正的美國人來合作，就是希望能接受西方人的風格思路，真正實現(xiàn)“異族通婚”，使中西合并的模式得以提高。魏明光表示這家新餐館與已有的陽明軒和Cincin等餐廳都不同，希望能突破現(xiàn)有的經(jīng)營模式，探索一條新路。

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