餐飲管理者的語言技巧

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　　尋找一位知心朋友或家人，作為督促者，讓他來評價您的贊賞用語；

　　每半個月抽檢一次，檢查當日自己使用贊賞語言的次數(shù)和準確性。

　　贊美語言：

　　“下這么大雨，您還來給我們捧場，真是太感謝了！”隨即鞠躬。

　　“您好，王局長！謝謝您又來給我們捧場！”

　　“王總，您的威望一定能帶動我們的生意，請您能常來！”

　　“王總，您氣宇昂然，福光滿身，是我們最尊貴的客人！”

　　訓練方法：

　　贊美語言是必須仔細推敲的用語，要為自己設(shè)計幾句不同對象、不同場景時的語言，以備不時之需，萬不可隨意。

　　每星期抽出十五分鐘整理、背誦贊美用語。

　　基礎(chǔ)管理用語訓練：

　　指正語言：

　　當發(fā)生員工工作失敗或給您帶來問題時：不要表示痛苦、不要咆哮，那會表示你失去了控制。

　　當他們沒能正確完成任務(wù)部分任務(wù)時，提醒員工：“沒有錯誤就沒有進步，失敗中的經(jīng)驗教訓也會讓你受益非淺，這是成功的必經(jīng)階段�！�

　　“錯誤會指導我們找到正確的方法�！�

　　“犯了錯誤，要能了解接下來該怎么做�！�

　　“你可能犯的唯一會造成災難性后果的錯誤，就是一碰到失敗就放棄�！�

　　“您必須知道您應該為錯誤付出代價，您犯的錯誤損失不要讓別人來承擔，不要由于您的錯誤而傷害別人�！�

　　員工發(fā)生錯誤時，必須要求他更正錯誤：

　　“為了避免連續(xù)的錯誤，請按正確的方法重做一遍。”

　　“錯誤是這個世界的一部分，與錯誤共生是人類不得不接受的命運�！�

　　“錯誤并不總是壞事，從錯誤中汲取經(jīng)驗教訓，再一步步走向成功�！�

　　“錯誤往往是成功的墊腳石，只是我們需要在錯誤中接受教益。”

　　“錯誤給您帶來學習的機會，請重新嘗試一遍，并保持您成功的積極心態(tài)�！�

　　“我們必須學會如何接受錯誤，并不斷從中學習�！�

　　“可以犯錯，但要盡快犯完錯誤�！�

　　當員工表現(xiàn)出色時，請及時給予表揚。

　　請經(jīng)常以身示教，不必語言說教依然可以實現(xiàn)教育目的的一種方法。

　　當員工很難控制，可以采取必要的管理控制手段：罰站五分鐘，托盤行走十分鐘，面壁十分鐘，對鏡站立十分鐘等，都是應急的控制辦法。

　　訓練方法：

　　經(jīng)常尋找資料，哪怕看刊物、電視時，也要注意收集，積累個人用語；

　　找一個懂事的下屬，詢問在您使用指正用語時下屬的接受性。

　　基礎(chǔ)管理用語訓練：

　　激勵員工語言

　　每個人都會有美好的愿望，都想要提高自己的收入，享受更好的生活品質(zhì)，為什么很多人很難實現(xiàn)？缺乏目標約束。

　　沒有目標怎么到達想去的地方？沒有目標，不可能使你發(fā)生任何變化。不要以為雄心壯志、宏偉計劃才是有意義的目標，第一位的是今天什么對你最重要。

　　每個人的事業(yè)基礎(chǔ)可能不由自己決定，但終點可以由自己決定。生命有其規(guī)律，人生要經(jīng)歷不同使命的各個階段，我們正處在職業(yè)初期，學習是重要的任務(wù)。

　　很多時候，別人的成功和收入影響了我們的情緒，甚至就此喪失斗志，產(chǎn)生失落感，其實大多數(shù)人都需要經(jīng)歷貧窮、艱辛，不只是我們中的某一位。

　　不要因你現(xiàn)在的處境，做出放棄努力的決定。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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