餐飲管理者的語(yǔ)言技巧

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　　尋找一位知心朋友或家人，作為督促者，讓他來(lái)評(píng)價(jià)您的贊賞用語(yǔ)；

　　每半個(gè)月抽檢一次，檢查當(dāng)日自己使用贊賞語(yǔ)言的次數(shù)和準(zhǔn)確性。

　　贊美語(yǔ)言：

　　“下這么大雨，您還來(lái)給我們捧場(chǎng)，真是太感謝了！”隨即鞠躬。

　　“您好，王局長(zhǎng)！謝謝您又來(lái)給我們捧場(chǎng)！”

　　“王總，您的威望一定能帶動(dòng)我們的生意，請(qǐng)您能常來(lái)！”

　　“王總，您氣宇昂然，福光滿(mǎn)身，是我們最尊貴的客人！”

　　訓(xùn)練方法：

　　贊美語(yǔ)言是必須仔細(xì)推敲的用語(yǔ)，要為自己設(shè)計(jì)幾句不同對(duì)象、不同場(chǎng)景時(shí)的語(yǔ)言，以備不時(shí)之需，萬(wàn)不可隨意。

　　每星期抽出十五分鐘整理、背誦贊美用語(yǔ)。

　　基礎(chǔ)管理用語(yǔ)訓(xùn)練：

　　指正語(yǔ)言：

　　當(dāng)發(fā)生員工工作失敗或給您帶來(lái)問(wèn)題時(shí)：不要表示痛苦、不要咆哮，那會(huì)表示你失去了控制。

　　當(dāng)他們沒(méi)能正確完成任務(wù)部分任務(wù)時(shí)，提醒員工：“沒(méi)有錯(cuò)誤就沒(méi)有進(jìn)步，失敗中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)也會(huì)讓你受益非淺，這是成功的必經(jīng)階段。”

　　“錯(cuò)誤會(huì)指導(dǎo)我們找到正確的方法。”

　　“犯了錯(cuò)誤，要能了解接下來(lái)該怎么做�！�

　　“你可能犯的唯一會(huì)造成災(zāi)難性后果的錯(cuò)誤，就是一碰到失敗就放棄。”

　　“您必須知道您應(yīng)該為錯(cuò)誤付出代價(jià)，您犯的錯(cuò)誤損失不要讓別人來(lái)承擔(dān)，不要由于您的錯(cuò)誤而傷害別人�！�

　　員工發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，必須要求他更正錯(cuò)誤：

　　“為了避免連續(xù)的錯(cuò)誤，請(qǐng)按正確的方法重做一遍�！�

　　“錯(cuò)誤是這個(gè)世界的一部分，與錯(cuò)誤共生是人類(lèi)不得不接受的命運(yùn)。”

　　“錯(cuò)誤并不總是壞事，從錯(cuò)誤中汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，再一步步走向成功�！�

　　“錯(cuò)誤往往是成功的墊腳石，只是我們需要在錯(cuò)誤中接受教益。”

　　“錯(cuò)誤給您帶來(lái)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，請(qǐng)重新嘗試一遍，并保持您成功的積極心態(tài)�！�

　　“我們必須學(xué)會(huì)如何接受錯(cuò)誤，并不斷從中學(xué)習(xí)。”

　　“可以犯錯(cuò)，但要盡快犯完錯(cuò)誤�！�

　　當(dāng)員工表現(xiàn)出色時(shí)，請(qǐng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)。

　　請(qǐng)經(jīng)常以身示教，不必語(yǔ)言說(shuō)教依然可以實(shí)現(xiàn)教育目的的一種方法。

　　當(dāng)員工很難控制，可以采取必要的管理控制手段：罰站五分鐘，托盤(pán)行走十分鐘，面壁十分鐘，對(duì)鏡站立十分鐘等，都是應(yīng)急的控制辦法。

　　訓(xùn)練方法：

　　經(jīng)常尋找資料，哪怕看刊物、電視時(shí)，也要注意收集，積累個(gè)人用語(yǔ)；

　　找一個(gè)懂事的下屬，詢(xún)問(wèn)在您使用指正用語(yǔ)時(shí)下屬的接受性。

　　基礎(chǔ)管理用語(yǔ)訓(xùn)練：

　　激勵(lì)員工語(yǔ)言

　　每個(gè)人都會(huì)有美好的愿望，都想要提高自己的收入，享受更好的生活品質(zhì)，為什么很多人很難實(shí)現(xiàn)？缺乏目標(biāo)約束。

　　沒(méi)有目標(biāo)怎么到達(dá)想去的地方？沒(méi)有目標(biāo)，不可能使你發(fā)生任何變化。不要以為雄心壯志、宏偉計(jì)劃才是有意義的目標(biāo)，第一位的是今天什么對(duì)你最重要。

　　每個(gè)人的事業(yè)基礎(chǔ)可能不由自己決定，但終點(diǎn)可以由自己決定。生命有其規(guī)律，人生要經(jīng)歷不同使命的各個(gè)階段，我們正處在職業(yè)初期，學(xué)習(xí)是重要的任務(wù)。

　　很多時(shí)候，別人的成功和收入影響了我們的情緒，甚至就此喪失斗志，產(chǎn)生失落感，其實(shí)大多數(shù)人都需要經(jīng)歷貧窮、艱辛，不只是我們中的某一位。

　　不要因你現(xiàn)在的處境，做出放棄努力的決定。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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