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“養(yǎng)生菜”的創(chuàng)新經(jīng)營方案

2018年11月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：“養(yǎng)生菜”的創(chuàng)新經(jīng)營方案[2]

內(nèi)容摘要：一、意義在現(xiàn)有硬件條件基本不做調(diào)整、菜系和味型基本不變的情況下，將**酒家的主打菜品系列賦予“養(yǎng)生”內(nèi)涵，從菜的品種和制作方法上適當調(diào)整，獨創(chuàng)一門“養(yǎng)生菜”菜系，并結(jié)合特有的裝修裝飾風格和文化背景，賦予...

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　　養(yǎng)生菜應形成系列，并根據(jù)季節(jié)變化做恰當?shù)恼{(diào)整。除熱菜、涼菜系列以外，泡菜、湯菜、小吃、甚至米飯，都可做成養(yǎng)生系列。比如開胃泡菜、營養(yǎng)泡菜等泡菜系列，冬季女士養(yǎng)顏湯、男士滋補湯、養(yǎng)胃湯等湯菜系列，南瓜飯、玉米飯、百合粥、蓮子粥等米飯系列，諸如此類。

　　酒水可增加養(yǎng)生滋補泡酒系列，與菜品形成呼應。

　　茶品同樣可推出養(yǎng)生茶系列，比如養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、養(yǎng)心茶等等。

　　2、店內(nèi)裝飾配合

　　酒樓和茶樓內(nèi)增加一些中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生字畫、辭賦、小雕塑等，營造一種養(yǎng)生文化氛圍。

　　3、店內(nèi)店外宣傳。

　　以后無論是**酒家的自主媒體（如DM單、水牌、桌牌等）還是在公眾媒體（如電臺、電視、報紙等）上，都把“養(yǎng)生”概念作為宣傳訴求重點，突出自身的經(jīng)營特色。待店內(nèi)產(chǎn)品和服務轉(zhuǎn)型調(diào)整完成后，選擇適當?shù)墓娒襟w做一些廣告宣傳，盡快將**酒家的經(jīng)營特點和品牌形象傳播出去，以迅速吸引目標客戶群體關注和光顧。

　　4、店內(nèi)服務

　　一方面，對所有服務人員（包括前廳傳菜員、服務員、迎賓以及客戶經(jīng)理和保安人員）進行有關養(yǎng)生方面的基礎知識和酒家產(chǎn)品知識的系統(tǒng)培訓，以確保該營銷戰(zhàn)略的順利實施；另一方面，提出更高的服務標準，強化服務人員的服務意識，全面提高服務技能，服務模式上向親情化服務傾斜，從而提高酒家的整體經(jīng)營品味。

　　5、促銷方面

　　今后的促銷工作重點圍繞引導客人如何養(yǎng)生入手。可以設計、制作一些小禮品向顧客贈送，比如**酒家專有的《養(yǎng)身小帖士》、冬季暖手袋等；推出家庭養(yǎng)生套餐；推出特價養(yǎng)身湯品或粥品，等等。

　　6、公關方面

　　公關工作方面主要通過系列公關活動并配合媒體宣傳，宣揚**酒家優(yōu)秀的經(jīng)營理念和社會責任感，進而提升酒家的公眾形象。比如邀請顧客參加營養(yǎng)專家的養(yǎng)身講座；教顧客如何烹調(diào)養(yǎng)生菜品，等等。

　　以上思路，從策劃到執(zhí)行均無太大困難，也無需公司增加太多成本投入。

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