青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
人才,最重要的不是引進(jìn),而是引進(jìn)之后的事情,企業(yè)能不能保證他一直是人才?能不能使人力資源永續(xù)發(fā)展?這是企業(yè)要造的“勢(shì)”。很多餐飲企業(yè)重在“挖”人,就像種樹,只管栽秧,不管成活。知識(shí),是很虛幻的東西,知識(shí)對(duì)于餐飲企業(yè)的意義就是要想辦法使它上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。秦馬火鍋的董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅女士,看到顧客對(duì)一次性火鍋鍋底的需求,花費(fèi)大量的精力、財(cái)力和技術(shù)力量,終于研制出了色味俱佳的一次性火鍋鍋底,那么,你做了這個(gè)事,成為行業(yè)里的第一,你就極有可能把它變成一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),你就為自己贏得了“勢(shì)”。還有資本。資本是講資本回報(bào)率的,任何一個(gè)偉大的企業(yè)都有高于賺錢的目的,迪斯尼視為人類創(chuàng)造快樂,麥當(dāng)勞是給顧客留下一個(gè)良好的用餐經(jīng)歷,但是,任何一個(gè)企業(yè)境界都必須反映在資本回報(bào)率上,因?yàn),?cái)務(wù)數(shù)據(jù)才是企業(yè)唯一真實(shí)有效的語(yǔ)言。那些夸張的、虛報(bào)的資本情況最終將會(huì)通過誠(chéng)信的喪失而使企業(yè)陷入萬(wàn)劫不復(fù)之地。就像大河之水滔滔,有時(shí)會(huì)是一種假象,虛弱的河床經(jīng)不起沖刷,會(huì)最終毀于自己所造的“勢(shì)”中。
三、 在文化方面,源頭是服務(wù)文化和人性文化,企業(yè)勢(shì)低,就是要形成產(chǎn)品之外的品牌。
世界酒店排名始終名列前茅的曼谷東方文華大酒店,產(chǎn)品上有什么新奇之處嗎?不外乎就是客房、餐飲、娛樂、康體,沒有什么新拓展,但是它樹立了文化的品牌,這個(gè)品牌是服務(wù)方面的,同時(shí)這個(gè)品牌是人性化的,因?yàn)樗皇窃V求于什么標(biāo)準(zhǔn)化、什么規(guī)范化,這些東西對(duì)管理者有意義,對(duì)顧客沒有意義,它訴求的、它體現(xiàn)的是那種迷人的、充滿魅力的“細(xì)膩而又體貼的東方服務(wù)情調(diào)”。這就是“勢(shì)”,它是符合東方思維習(xí)慣的,也是可以和西方企業(yè)文化抗衡甚至已經(jīng)在出發(fā)點(diǎn)上超過了西方的企業(yè)文化。所以這也提醒了我們中國(guó)的餐飲企業(yè)文化,我們?cè)斓摹皠?shì)”,不是孤芳自賞的標(biāo)準(zhǔn)化、一致化,而是服務(wù)的親和力;不是強(qiáng)勢(shì)的檔次規(guī)格和歷史積淀,而是對(duì)顧客的兼容性。我們?cè)賮砜础巴该魉伎肌辈蛷d,它宣揚(yáng)的是什么?它大聲表露:“一個(gè)餐廳,可以只是一個(gè)吃飯的地方、聚餐的地方,但是,也應(yīng)該是一個(gè)體現(xiàn)情感和尊嚴(yán)的地方。透明思考應(yīng)該成為一個(gè)有中國(guó)情感的餐廳,它要熱情,卻深深地內(nèi)斂;它要深沉,卻不致于陰晦;它要充滿內(nèi)涵,卻不能張狂。要讓我們的顧客吃得優(yōu)雅,吃得體面,吃得有品位,吃得有見識(shí),有內(nèi)涵,有想法,還要是充滿中國(guó)現(xiàn)代風(fēng)格的!睆默F(xiàn)在來看,它做到了。綜上所述,勢(shì)是一種無(wú)形的東西,這種無(wú)形的東西和力量是*外部給予的,企業(yè)可以巧妙的借用,也可以因勢(shì)而造。勢(shì)的力量很大,是無(wú)法阻擋的,但勢(shì)也是一些小小的能力聚集在一起,就像瀑布先有綿綿集水之功,才有后來的瀑布沖泄之勢(shì)。中國(guó)的餐飲企業(yè)營(yíng)造企業(yè)文化,就是營(yíng)造自己的“勢(shì)”,有了勢(shì),就有了文化不可逆轉(zhuǎn)的力量。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁(yè)