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內(nèi)外兼修診斷前廳管理毛病

2018年03月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：內(nèi)外兼修診斷前廳管理毛病[2]

內(nèi)容摘要：前廳管理是整體餐廳管理的重要組成部分，大多數(shù)管理者能夠把前廳人員配備、服務(wù)程序、禮節(jié)禮儀和操作程序做的井井有條，但有些常見“脖，多發(fā)“脖也同時存在。診室：外科癥候1：餐具散發(fā)性“斑痕癥”癥狀：某高檔酒樓...

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　　2.提高員工薪酬待遇，把原有應(yīng)付的固定工資總額按現(xiàn)有員工數(shù)分?jǐn)�，充分體現(xiàn)多勞多得的公平分配原則，從根本上增加員工的積極性。

　　3.做好員工的思想引導(dǎo)工作，從遠(yuǎn)期目標(biāo)上給他們建立職業(yè)生涯規(guī)劃的遠(yuǎn)景理念，使他們充分認(rèn)識到敬業(yè)，樂業(yè)的重要性。

　　4.在職業(yè)技能培訓(xùn)上加強(qiáng)專業(yè)化、正規(guī)化培訓(xùn)。盡可能給員工多教授一些實用的工作知識。與此同時，應(yīng)從綜合提高知識的角度設(shè)計一些課程。要讓員工在從事基層工作的同時有相應(yīng)的上升空間。這樣可以用求知欲吸引員工，使他們的上進(jìn)有充足的動力。

　　5.緊張工作之余，企業(yè)應(yīng)多組織一些豐富多彩的業(yè)余活動�？砂才琶恐苌廨^淡的一天，不妨提前收市，開展諸如聚餐、球類活動比賽、棋牌娛樂、卡拉OK等具備條件的活動。事實證明，這種活動對于提高企業(yè)的凝聚力和活力有著奇特的效果。

　　6.定期組織工作技能評比，加大對于優(yōu)秀員工的獎勵額度。適當(dāng)拉開員工之間的距離，使他們的緊迫感和空間感加大，從而在進(jìn)取中忘卻疲勞。

　　醫(yī)囑：此類綜合癥雖然很難治愈，但上述處方有一定確切療效，使用上述處方必須持之以恒，療程至少要保持6—10個月才能保證不易復(fù)發(fā)。

　　癥候2：間歇性心律不齊

　　癥狀；員工之間朝夕相處，難免會發(fā)生一些矛盾。此癥的典型特征是傳染性很強(qiáng)。當(dāng)兩個員工發(fā)生矛盾時往往會帶動倆批員工的情緒，各自好友紛紛助陣，后果一是兩敗俱傷，二是會嚴(yán)重影響工作效果。

　　病因：此癥的根本原因是員工關(guān)系的協(xié)調(diào)出現(xiàn)了失誤。管理者在工作中未能充分注意平日員工之間的管理和工作關(guān)系的協(xié)調(diào)。

　　處方：

　　1.作為管理者必須先掌握員工的動態(tài)，充分了解員工之間的關(guān)系特征。在平日的管理工作中就應(yīng)予關(guān)注。

　　2.運(yùn)用激勵、評比等積極手段調(diào)動員工工作積極性，從而淡化某些萌芽狀態(tài)下的矛盾。

　　3.一旦病發(fā)，管理人員應(yīng)先迅速平息事態(tài)，堅決避免激化。與當(dāng)事雙方分別深入溝通，找出真正原因。

　　4.最重要的是最后要當(dāng)眾處理，必須做到公平、公正。根據(jù)雙方各自所應(yīng)承擔(dān)責(zé)任予以堅決處理。

　　5.整個事件處理過后，要尋找適當(dāng)?shù)姆绞阶岆p方再一次和解，以消除矛盾再發(fā)的隱患。