據(jù)說，日本人的長壽秘訣全在這碗湯里.....

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味噌因發(fā)酵產(chǎn)生很多營養(yǎng)物質(zhì)，味噌中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等。

日本廣島大學伊藤弘明教授等人，通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，研究表明，日本女性乳腺癌發(fā)病率的降低也與味噌有關(guān)......

日本營養(yǎng)學家山田峰介紹，味噌有很好的整腸功能，能排除體內(nèi)廢物，改善便秘。此外，還含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。

加上味增湯之中同時能吃到綠色蔬菜或海鮮類等配菜，看似小小一碗?yún)s是營養(yǎng)豐富。

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事實上，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其的低。

除了被他們奉為國湯的味噌湯以外，他們很多飲食習慣都值得我們借鑒......

每餐都只能吃到八分飽

在日本料理中，食物的分量都很小，日本人喜歡用很小的碗碟做容器，也有這方面的原因。他們有句俗語，大意是每餐都只能吃到八分飽，盡管你還能吃下一些東西，也不要再吃了。

保持原味，能保護食物的營養(yǎng)成分

日本料理對食物的原本滋味無比尊重，講求食物營養(yǎng)相互平衡，符合人體健康需求。這種生食方法不僅能完整地保持海鮮的新鮮和原味，還能最大限度地保護其營養(yǎng)成分。

搭配合理，營養(yǎng)全面

顧及到了人體所需營養(yǎng)的方方面面。哪怕是普通的日本家庭，早餐也絕不含糊，種類豐富，營養(yǎng)全面，如果連這一點最基本的要求都做不到，就不是一個合格的家庭主婦了。

海產(chǎn)品和蔬菜要符合時令季節(jié)

日本料理季節(jié)性強。食物一要講究“氣”，一要講究“味”，因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。

孔子有句名言:“不時，不食�！本褪钦f，不符合時令的菜，不吃。種反季節(jié)菜常用催長素，而催長素過多對人體有害無益。

食用魚和牛肉對身體大有好處

日本是魚食民族。多吃魚對身體大有好處，尤其是海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對降低血脂非常有益，從而大大降低心腦血管患病率。

肉類中日本人吃的最多的是牛肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，還富含肌氨酸、丙胺酸、維生素B6、B12、肉毒堿、鉀、鋅、鐵、鎂等多種營養(yǎng)，能增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，還能支持脂肪的新陳代謝，提高胰島素合成代謝的效率，促進造血，對增長肌肉、增強力量特別有效。中國古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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