社交紅利大爆炸：這家餐廳用10部Pad與7萬(wàn)微信粉絲每天互動(dòng)！

在曼玉老林眼里，傳統(tǒng)餐飲與快時(shí)尚餐飲顧客的心理對(duì)比

“做微信你一定得考慮清楚你為什么要做，到底要拿來(lái)干嘛。有了粉絲，不能把他們當(dāng)成你最低成本最高到達(dá)的廣告工具，稍微功利一點(diǎn)點(diǎn)，他們能感覺(jué)到的。我一直堅(jiān)持把‘曼玉老林’當(dāng)做一個(gè)溝通和反饋平臺(tái)，用它來(lái)持續(xù)不斷的做餐廳跟曼玉之間的良性互動(dòng)。三家店如此，我希望將來(lái)三十家店的時(shí)候也如此。畢竟比起1年開(kāi)100家店來(lái)說(shuō)，我更喜歡把一家店開(kāi)100年�！�

｜關(guān)于載體｜

官方微信號(hào)VS老板個(gè)人微信號(hào)

曼玉每張桌子的右下角貼著一句話：“這里沒(méi)有廣告，沒(méi)有推送，只有我們對(duì)美食、服務(wù)的理解與探索”，旁邊是老板老林的個(gè)人微信二維碼，三年前這在業(yè)界屬于率先吃螃蟹的。重點(diǎn)打造老板的個(gè)人微信號(hào)，這也非常少見(jiàn)。

食客們會(huì)主動(dòng)加老板老林的微信。最開(kāi)始可能出于“加了老板的微信，不光有定期優(yōu)惠和活動(dòng)，有問(wèn)題了直接就找到源頭了”，后來(lái)發(fā)展到把它當(dāng)做最及時(shí)有效的互動(dòng)窗口。有提建議的，也有詢問(wèn)加盟信息的，甚至還有把老林當(dāng)“暖男大叔”聊自己生活近況的……

在此基礎(chǔ)上，去年，老林推出了曼玉餐廳的官方服務(wù)號(hào)，同樣定位于服務(wù)而非推廣，僅提供在線排隊(duì)、預(yù)點(diǎn)餐等功能性服務(wù)。

｜關(guān)于互動(dòng)｜

粉絲參與感是關(guān)鍵

互聯(lián)網(wǎng)思維里最重要的精神之一就是“參與感”和粉絲文化，小米科技每年甚至還專(zhuān)門(mén)舉辦米粉節(jié)來(lái)回饋粉絲。

曼玉餐廳現(xiàn)在播放的歌曲，來(lái)自于老林發(fā)在朋友圈的征集

曼玉也在努力把這種文化做到極致。為了讓吃飯變成一種美好的生活方式，老林跟團(tuán)隊(duì)一直在挖掘好點(diǎn)子。

曼玉餐廳現(xiàn)在播放的歌曲，來(lái)自于一條老林發(fā)在朋友圈的征集店內(nèi)播放歌曲的動(dòng)態(tài)，粉絲們積極留言，客服組短短一天收到2000多條反饋信息，后來(lái)基本都被采納。此外，一些菜名也是食客自己命名，大大地加強(qiáng)了他們的參與感。

｜關(guān)于“留粉”｜

哪怕贈(zèng)品是一瓶辣椒醬

也要經(jīng)過(guò)認(rèn)真篩選

老林更多思考的，是如何保證這份良好互動(dòng)的保持，還有延續(xù)。

通過(guò)微信朋友圈做“周三有禮”及“老林的好友活動(dòng)預(yù)告”，“曼玉老林”微信好友逢周三到店用餐即可獲贈(zèng)如自制香油、辣椒醬等禮品，而且不定期還會(huì)推出創(chuàng)意禮。

餐廳送贈(zèng)品一般會(huì)選擇利用現(xiàn)有資源，比如送代金券。而曼玉送的都是自家“壓箱底”的東西：石墨小磨香油；經(jīng)過(guò)153種原料試制后的辣椒醬……這樣的禮物用固定頻率互動(dòng)的方式送出去，極大地拉升了粉絲忠誠(chéng)度，也吸引了更多新粉絲進(jìn)來(lái)。

｜關(guān)于維護(hù)｜

挑選3人管理10臺(tái)Pad

收集7萬(wàn)人信息并及時(shí)回復(fù)

為了及時(shí)回復(fù)粉絲信息，老林最開(kāi)始親自上陣一條一條回。后來(lái)粉絲達(dá)到一定量級(jí)之后，他專(zhuān)門(mén)成立了“曼玉老林”曼玉客服組，精心挑選3個(gè)人管理10臺(tái)Pad，維護(hù)幾個(gè)微信號(hào)，收集這7萬(wàn)人的反饋信息，并第一時(shí)間進(jìn)行溝通，幾乎每一條評(píng)論都及時(shí)回復(fù)給到結(jié)果。持續(xù)不斷的互動(dòng)，用戶的粘性高到出乎老林自己的意外。

總結(jié)

▼

讓我們來(lái)復(fù)盤(pán)一下餐廳和顧客微信互動(dòng)的要點(diǎn)：

①你對(duì)顧客的認(rèn)知以及和顧客間的關(guān)系定位，從根本上決定了你要做什么、怎么做。

②想要預(yù)約、排隊(duì)、點(diǎn)菜等功能？想樹(shù)立形象，傳遞品牌溫度？想便于互動(dòng)，接收反饋？你的需求，決定了你需要一個(gè)服務(wù)號(hào)、訂閱號(hào)還是個(gè)人微信號(hào)，或者組合搭配，未必照搬上述案例就是最好的。

③ 歌曲，菜名，擺設(shè)，服務(wù)，每一樣都可以加入互動(dòng)。

④和粉絲的長(zhǎng)久互動(dòng)，除了“持續(xù)真誠(chéng)&粉絲參與感”真的沒(méi)捷徑。

⑤舍得投入人力、財(cái)力、精力。

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統(tǒng)籌：張琳娟｜編輯：閆太然｜視覺(jué)：陳曉月

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

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