黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
案例解析
3周前，麥當(dāng)勞在入華的第25個年頭，推出了早餐粥，比老對手肯德基要稍晚10多年。
和這款早餐“谷物雞肉麥鮮粥”一起上的，還有一款“金饅頭”。
海報長得這個樣↓
從構(gòu)圖布局的圖文權(quán)重看得出，主打的是粥，配角是金饅頭。
其實，我看到海報的第一眼，對這個裝粥的異形容器很感興趣，請告訴我不是一個人哦。
肯德基目前有5款粥，分別是：牛肉蛋花粥、皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、雪菜筍丁雞肉粥和蜜豆雜糧粥。
其中雞肉粥有兩款，一來是肯德基主打雞肉系，二來這中國兩大快餐的25年把整個中國雞肉產(chǎn)業(yè)鏈給整合到了國際級水平。
中國是全球雞肉產(chǎn)量第二大的國家，雞肉的人均消費還有很大空間。
麥當(dāng)勞首選雞肉，既能夠有成熟的供應(yīng)鏈體系支撐，又能夠從競爭對手的市場里切來龐大的用戶群體。
對于這倆巨頭，增量空間已現(xiàn)天花板，需要在存量市場里肉搏了。
但是有一個小小的難點：
如何把雞肉粥做到差異化?
從美國市場看，Chipotle、In-N-Out能夠異軍突起，除了更能滿足消費者個性化的需求外，還有中產(chǎn)階級對于健康的需求。
這些新興品牌的崛起，都是以此為品牌訴求，與麥當(dāng)勞進行區(qū)隔。
因此，麥當(dāng)勞會選擇了把谷物與雞肉混合。
肯德基雖然已經(jīng)有蜜豆雜糧粥了，但這粥是甜的，所以可以出一款鮮咸的，再和雞肉一搭配：谷物雞肉麥鮮粥，就這么出來了。
ps:命名方面，都會強行插入一個麥字，這可是很重要的名稱區(qū)隔哦~
在具體產(chǎn)品差異化方面，出了與海報不同的餐盤墊紙，比海報更聚焦與詳細
并且著重在谷物部分有了詳細的說明↓
大米、薏米、燕麥、紅蕓豆4合一，認(rèn)知上要比雜糧高端大氣上檔次吧?
雖然網(wǎng)上有人吐槽說是蔬菜湯的，不過我個人還是比較認(rèn)這個口味。
到這里你會發(fā)現(xiàn)，根本沒有海報上那個裝粥的異形容器...囧
因為肯德基的粥，主打的是現(xiàn)熬哦。
再回頭說下這個金饅頭。
內(nèi)可是實打?qū)嵉酿z頭切塊吶~~
說實話，顏色真漂亮。
在咬上第一口之前，誰能猜到這個饅頭表明竟然是甜的?
產(chǎn)品口味差異化，最終決定的還是想象力。
富有創(chuàng)意的產(chǎn)品絕非來自偶然。
最終總結(jié)的，也是定位理論的核心那句：不求更好，而求不同。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：餐飲業(yè)那些事
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼