這家神店，天天都讓食客等位數(shù)小時，排隊到餓暈！

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口碑是最好的宣傳。

口碑不是你去說，而是讓消費者主動宣傳。

到祿鼎記消費的人大都是從朋友的口中得知的，就如海底撈的品牌效應(yīng)一樣。

客人感受到誠意和美味，口碑自然就有了，一傳十十傳百，品牌效應(yīng)也就出現(xiàn)了。

 對于‘油只用一次’這個宣傳，祿鼎記從來不解析。所以也就有了后來很多客人主動為祿鼎記做解析。

好產(chǎn)品不僅自己會說話，還會讓消費者幫自己說話。

 

尊重傳統(tǒng)，但更要敢于顛覆傳統(tǒng)。

尊重，是傳承。

祿鼎記在工業(yè)風流行的時代偏走中國風。

裝修保留了最傳統(tǒng)的琉璃瓦風格，餐具使用青花玲瓏碗，再配合八寶菜和長嘴壺茶藝，竟讓人有了在茶館喝功夫茶的錯覺。

顛覆，不是為了改變而改變，而是為了變得更好。

誰說做酸菜魚一定要用老鍋底，新鮮食材、新鮮的油同樣能做出絕佳美味。

祿鼎記一改選用草魚的傳統(tǒng)做法，選用鱸魚，即點即殺，魚片無需裹蛋清，湯底由重慶酸菜和豬骨一并熬成，，酸味夠通透，肉質(zhì)同樣爽口嫩滑。

誰又知道顧客的high點在哪里？你說廣州人不喜辣，不試試怎么知道。

主動挖掘顧客的需求，祿鼎記只靠事實說話。

祿鼎記川鍋加辣不封頂，你能吃多辣，就能給你多辣。

辣徹心扉的牛油鍋和酸中帶辣的辣番茄鍋底毫無懸念地成為祿鼎記的人氣雙響炮。

 

 

 

標準化服務(wù)是基本，個性化服務(wù)是追求。

 

在祿鼎記，店員打招呼的方式不是“你好，歡迎光臨”，而是“恭喜發(fā)財”。

待顧客進入餐廳，踩著現(xiàn)代躁動的音樂鼓點，興奮感也油然而生。再看到服務(wù)員小哥提著四川火鍋標志性的長嘴壺穿梭席間，對于聽習(xí)慣了千篇一律的歡迎詞和對餐廳環(huán)境產(chǎn)生視覺疲勞的消費者來說，這無疑是耳目一新。

當預(yù)測到2016年將是餐廳打賞年時，祿鼎記就立馬實行了一個顛覆傳統(tǒng)的打賞規(guī)則。

每個店員胸前掛一個二維碼，如果顧客感覺服務(wù)員的服務(wù)達到了心中的“優(yōu)質(zhì)”標準，就可以掃一掃服務(wù)員身上的二維碼，給他打賞4塊錢。

若店員沒有達到顧客的標準，顧客也大可用餐后直接離開。

打賞與否，都由顧客自行定奪。

這就是祿鼎記全新服務(wù)模式——“打賞”。

 

機會永遠留給敢于第一個吃螃蟹的人!

開餐廳也有很多玩法，只有想不到，沒有做不到！

只做別人沒做過的，祿鼎記一直都沒有放棄過跨界合作，以此延伸品牌無限可能性。

W酒店、Tony&Guy、1626雜志、XH55、西西小可等都是其合作伙伴——

與潮流媒體跨界推出的“我不等位”衛(wèi)衣，之后又自主推出原創(chuàng)設(shè)計的外套……

給平淡的生活打一針雞血，給沉悶的潮流送一聲吶喊，從此無需模仿，你應(yīng)該有你的態(tài)度。

“祿鼎記”三個字早已從一個單純的餐飲品牌向一個全面的潮流品牌蛻變，迸發(fā)出無限生命力。

 

張弛有度，誰說餐廳不能有“飛天”夢

 

祿鼎記用了2年時間在廣州開了3間分店，每開一店必火。

在未來五年，祿鼎記還計劃在深圳、北京、上海開30間分店，并建立中央配送中心、完善管理制度等，更會通過一直完善整個服務(wù)和出品體系，為祿鼎記沖出廣州時刻準備著。

 

 

在餐飲行業(yè)，沒有學(xué)不會，只有不會學(xué)。

誰說沒經(jīng)驗就不能做好餐飲，半路出家的祿叔不是最勵志的榜樣嗎？

誰說餐飲顛覆難，祿鼎記就是靠顛覆起家。

誰說海底撈學(xué)不會，祿鼎記學(xué)得很好還成功畢業(yè)。

誰說餐企員工忠誠度低，看看祿鼎記你還會這么想嗎？

……

光說不做，光抱怨不努力，成功的橄欖枝憑什么就拋給你？

在過去的2015年餐飲業(yè)規(guī)模突破三萬億大關(guān)，2017年餐飲整體市場規(guī)模將達到48962億元，餐飲市場利潤看得見，想成功，要趁早。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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