這家神店，天天都讓食客等位數(shù)小時，排隊到餓暈！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

剛進(jìn)入市場就被遭山寨

朋友圈連環(huán)刷屏贊不絕口

大眾點評分值直逼5顆星

開店四年，天天都讓食客等位數(shù)小時

還有傳聞?wù)f需要提前一個月電話約定位置，否則老板出面也愛莫能助

“油，我們只用一次”是噱頭還是確有其事？

……

關(guān)于廣州這家逆天的“人氣”排隊狂魔祿鼎記餐廳的諸多疑問，且聽餐飲好案例（微信id：canyin120）來為大家一一解析。

目錄：

1、每個成功的企業(yè)背后一定有一個牛逼的老板

2、創(chuàng)業(yè)，也許就是決心+運氣+行動

3、萬事開頭難，做好自己，世界總會在合適的時候給出掌聲

4、企業(yè)的發(fā)展與成功都離不開它身后的團隊

5、品質(zhì)是最好的營銷

6、口碑是最好的宣傳

7、尊重傳統(tǒng)，但更要敢于顛覆傳統(tǒng)

8、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是基本，個性化服務(wù)是追求

9、機會永遠(yuǎn)留給敢于第一個吃螃蟹的人

10、張弛有度，誰說餐廳不能有“飛天”夢

都說每個成功的企業(yè)背后一定有一個牛逼的老板，果不其然，老板祿叔也是一有故事的人。

保時捷跑車中國區(qū)銷售高管，從擦車到賣車，渡過了自己的十年職業(yè)生涯，

而后開過酒吧，經(jīng)營過粵菜館，做過夜粥店，有成功，亦有失敗……

未知才精彩，從菜鳥到高手，修煉之路嘗遍喜悅與辛酸。

一路走來，觸類旁通，服務(wù)行業(yè)的經(jīng)驗積累也為祿鼎記的誕生做足了鋪墊。

創(chuàng)業(yè)，也許就是決心+運氣+行動

在盤下建設(shè)路的店后，祿叔通過對周邊商圈競爭業(yè)態(tài)考察和分析，最終選擇了川菜火鍋品類，巧妙地避免了與其他商家發(fā)生正面競爭。

為了保證出品的質(zhì)量和口味，祿叔也是身體力行，走遍大街小巷去試吃，

如今，能在祿鼎記上菜牌銷售的出品都是經(jīng)過他不斷試吃和調(diào)整后的杰作。

對出品細(xì)節(jié)的嚴(yán)格把控，對極致口味的不懈追求，才造就了祿鼎記今日的口碑和輝煌。

萬事開頭難，做好自己，世界總會在合適的時候給出掌聲。

祿鼎記創(chuàng)建之初也并非一帆風(fēng)順，同樣也經(jīng)歷了其他餐廳都曾經(jīng)歷的困難。

比如人手不夠、廚師廚藝不精，更有被不同部門上來檢查和被抹黑模仿的頭疼遭遇。

餐飲從來就沒有好做過，無論是對于新手還是老手而言。

除了腳踏實地，做好自己，其他的都是在自傷元氣。

面對創(chuàng)業(yè)之初的不順，祿鼎記依然堅持自我，把產(chǎn)品和服務(wù)做到位；

面對所有的猜忌與不懷好意，祿鼎記一笑而過。

別怨天尤人，做不好都是你自己的問題。

祿叔堅信祿鼎記的生意不會因為有人模仿而受影響，

祿叔說生意不好，一定不是別人做的比你好，而是你自己不夠認(rèn)真。

最后足夠認(rèn)真的祿叔終于實現(xiàn)了“當(dāng)年讓很多人排隊來買保時捷，如今讓很多人多開保時捷的人排隊來吃祿鼎記”的排隊盛況。

古人云：人心齊，泰山移。企業(yè)的發(fā)展與成功都離不開它身后的團隊。

尊重員工，做員工信任的企業(yè)！

“尊重”是祿鼎記的企業(yè)文化之一，理解員工的錯誤，重在身體力行地感化員工，不罰錢，犯了錯就用其他制度抵消對客人的影響，遲到幾分鐘就加班幾分鐘來補償；

在祿鼎記，沒有老板，只有管理者，在平等的企業(yè)文化中，大家彼此尊重；

在祿鼎記，員工能夠看到未來，發(fā)展分店，造就更多的管理崗位，致力拓展員工的發(fā)展空間，不負(fù)信任；

在祿鼎記，員工充滿歸屬感，信任感，依賴感，企業(yè)會從每個月的凈利潤中提取了一部分，作為專用基金，幫助員工甚至企業(yè)以外的其他普通人；

心有大愛，情感為系，誰說海底撈學(xué)不會。

如果你的企業(yè)還在為員工消極怠工而苦惱，因人才流失而感到惋惜，那一定是你沒有找到正確的方法。

 

品質(zhì)是最好的營銷。

“油，我們只用一次”，讓顧客信任，讓顧客食之心安。

祿鼎記珠江新城店中設(shè)有緊挨著廚房的VIP房間，食客們可透過窗戶可將廚房里發(fā)生的一切盡收眼底。包括油是否有反復(fù)利用，醬料如何調(diào)制，菜式如何擺盤，廚師是如何淡定翻炒火鍋底料的等等。

敢做就敢說，真金不怕火煉。

重要的事再說一遍，“油，我們只用一次”。

就是簡單而粗暴地顛覆了傳統(tǒng)川菜的做法，創(chuàng)造了廣州餐飲界的川菜神話。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多