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鐵板土豆泥

材料:

原料:

小土豆600克,韭菜末、豬肉末各50克。

調(diào)料:

美極鮮醬油15克,白胡椒粉2-3克,紅椒粒1克,味精、雞粉各2克,煉熟的菜子油200克(約耗20克),蒜末5克。

做法:

1、小土豆洗凈,去皮后入蒸箱大火蒸熟,取出后用刀背壓成粗泥。

2、取炒鍋燒至發(fā)紅,倒入菜子油充分炙鍋,將油脂倒出僅留少許底油,放入豬肉末和蒜末,中火炒至肉變色,下入土豆泥,小火翻炒約半分鐘,用剩余的調(diào)料調(diào)味,撒入韭菜末,翻拌均勻,出鍋裝入容器內(nèi)。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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