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鐵板土豆泥

材料：

原料：

小土豆600克，韭菜末、豬肉末各50克。

調(diào)料：

美極鮮醬油15克，白胡椒粉2-3克，紅椒粒1克，味精、雞粉各2克，煉熟的菜子油200克（約耗20克），蒜末5克。

做法：

1、小土豆洗凈，去皮后入蒸箱大火蒸熟，取出后用刀背壓成粗泥。

2、取炒鍋燒至發(fā)紅，倒入菜子油充分炙鍋，將油脂倒出僅留少許底油，放入豬肉末和蒜末，中火炒至肉變色，下入土豆泥，小火翻炒約半分鐘，用剩余的調(diào)料調(diào)味，撒入韭菜末，翻拌均勻，出鍋裝入容器內(nèi)。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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