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干煸土豆條

用料：

土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；

2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉；

3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；

4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然后控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；

5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；廚師之家cucurakwarungsunda.com

6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；

7、準備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥；

8、倒入土豆條煸炒一會兒，最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。

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