當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

吉祥如意（東安雞）喜慶年夜飯家常菜品

主料：鄉(xiāng)里三黃雞1只（1200克）。

輔料：生姜絲250克，大紅椒絲50克，蔥10克。

調(diào)料：永州東安醋300克，鹽100克，家樂雞精25克，花椒油5克，辣椒油50克，家樂辣鮮露10克。

做法：

1.雞宰殺好，去毛去內(nèi)臟，洗凈后放高湯里，加入生姜、蔥段燒開后，關(guān)火浸泡15分鐘，然后拿出來沖冷，斬成大塊。

2.熱鍋下油，加入姜絲煸香后放入雞塊，然后加醋，放適量煮雞的原湯，再用小火燜5~10分鐘，燜至湯汁濃后，加入調(diào)料，再放紅椒絲燜1分鐘，即可出鍋，裝盤后撒上蔥花。廚師之家cucurakwarungsunda.com

關(guān)鍵：

1.雞浸泡至血水?dāng)嗌纯桑f別過火。

2.烹制時，生姜一定要煸出香味。

湖南永州農(nóng)苑餐飲連鎖店廚師長羅永芳

該內(nèi)容由用戶「食全食美」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入