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辣子雞翅

食材:雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量


做法:

1)將雞翅洗凈砍成小塊。

2)將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬油拌勻腌制二十分鐘。

3)蔥姜蒜切小塊。

4)將部分醬油,鹽,糖放在碗中并用少許水化開。

5)起鍋熱油,油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

6)撈出。

7)油溫升高后下入雞塊復炸后撈出。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

8)鍋中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9)下入蔥姜蒜煸香。

10)倒入雞塊煸炒片刻

11)倒入調好的碗汁,大火煸炒均勻出鍋即可食用。


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