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黃蘑燉野生豬肉

原料：野豬肉250克，黃蘑300克。

調(diào)料：大蔥10克，老姜5克，八角1枚，李錦記醬油15克，料酒、味粉各8克，雞粉1克，鹽3克，胡椒粉2克，大豆油45克。

制作：

1.將黃蘑清洗干凈，焯水后撈出瀝凈；野豬肉切塊，焯水后撈出。
2.凈鍋上火，下入大豆油，下入大蔥、老姜、八角煸出香味，下入醬油，再入野豬肉塊和黃蘑，烹料酒，下入鹽、雞粉，翻勻，加清水250克，轉(zhuǎn)小火，下入胡椒粉和味粉，燒制10分鐘即可。

變通思路：此菜可變通出很多種做法，黃蘑可以用雞腿菇或平菇代替，也可用普通五花肉代替野豬肉。成菜味道一樣好，價(jià)格還可以更實(shí)惠。此菜醬香味利于下飯。菜品成本和價(jià)格都不太高，特別適合大眾消費(fèi)。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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