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九制陳皮拌萵筍

材料：陳皮 15克、萵筍 1根、檸檬半個、辣椒油 10毫升、鹽 5克、香油 5毫升

做法：

1、陳皮泡發(fā)，先切成細(xì)絲，再切成細(xì)末，待用。

2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。

3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。

小貼士

陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮用于烹制菜廚師之家cucurakwarungsunda.com

肴時，其味道與其他食材味道相互調(diào)和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因?yàn)轷r橘皮的味道比

九制陳皮淡，所以可以適當(dāng)增加用量。

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