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紅燒萵筍肉這道菜采用的是最常見(jiàn)的食材，做法簡(jiǎn)單，滋味濃郁

材料：萵筍 300g、帶皮豬后腿肉 300g、郫縣豆瓣 30g、蒜 3瓣、姜 10g 、花椒 5g、醪糟汁 15ml、紅糖 5g、醬油 30ml、鹽 3g、香菜 5g、油 10ml

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、把豬后腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。

3、鍋中放水，大火燒開(kāi)，將豬肉塊放入焯燙后撈起瀝干水。

4、鍋中放油，燒至4成熱后把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。

5、然后放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒片刻后。廚師之家cucurakwarungsunda.com

6、加入適量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開(kāi)。

7、燜煮至肉差不多爛，然后將萵筍放入，燜煮20分鐘，盛起來(lái)后放入香菜碎。

小貼士

1、這道菜采用的是最常見(jiàn)的食材，做法簡(jiǎn)單，滋味濃郁。清脆多汁的萵筍吸收了紅燒肉的香味，香辣中帶著肉的甘香。

2、加入紅糖是為了讓這道菜的味道更加醇厚。

3、郫縣豆瓣已經(jīng)是咸的，所以這道菜加鹽也要小心酌量。

　萵筍味道清新且略帶苦味，簡(jiǎn)單的料理方法就能享受其新鮮滋味。脆脆的口感、綠綠的色澤加上適口的味道，萵筍口口都給你清新好滋味。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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