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青椒燜鴨


把鴨子宰殺治凈，斬成塊。另取青椒剁碎，放鮮湯鍋里熬出味后，撈去料渣，取汁待用。

鍋里放色拉油燒熱，下入鴨塊先煸干水分，摻青椒汁并加入發(fā)好的小香菇，小火燜至鴨肉軟熟時(shí)，放入鹽、味精、雞粉和藤椒油便出鍋裝盤。

鍋里放色拉油燒熱，投入青花椒和小青椒節(jié)炒香，出鍋倒在盤內(nèi)鴨肉上，即成。


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