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傣家羅非魚


材料：

主料：羅非魚1條（750克左右），西蘭花10克

輔料：香茅草、大芫荽、薄荷、姜、蒜、香柳各10克，料酒30克，糟辣椒20克，小米椒15克，胡椒5克，雞粉4克，味精6克

做法：

1、將羅非魚宰殺，掏去內(nèi)臟，去鱗洗凈，在背上劃幾刀，加入調(diào)料腌制2小時。

2、把腌制好的羅非魚用竹片夾住，放入炭火中烤，待魚肉烤制九成熟，取出，用西蘭花點綴，上桌即可。

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在烤制的時候炭火不要太大，以免將魚肉烤焦、烤糊。


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