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楊梅玫瑰茄嫩藕花

原料：

鮮嫩藕中段500克，大楊梅10顆，干玫瑰茄50克。

調料：

冰糖100克，白醋50克。

制作：

1、玫瑰茄加清水、冰糖熬透，過濾，加白醋與楊梅備用。

2、嫩藕去皮，切成藕花片，放在楊梅玫瑰茄汁水中浸泡入味，冰鎮(zhèn)后裝盤即可。

關鍵：

嫩藕的選制是關鍵，浸泡的時間視汁水的濃度而定，汁水太濃會影響藕花的質感和味感，宜冰鎮(zhèn)后食用。


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