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竹葉照燒牛肉

材料：

原料：

美國牛肉200克。

調(diào)料：

竹葉6片，自制燒汁20克。

提前預(yù)制：

竹葉用清水浸泡30分鐘去除異味，撈出吸干水分。

走菜流程：

1、牛肉改刀成薄片。

2、竹葉3片平鋪，擺上牛肉片，刷勻燒汁。

3、再蓋上竹葉3片，用鐵質(zhì)烤網(wǎng)夾住。

4、放入照燒爐的上層烤約2分鐘，取出掀開另一面的竹葉，在牛肉片上刷勻燒汁，并用鐵質(zhì)烤網(wǎng)夾緊，放入照燒爐烤1分鐘，取出搭配少許泡菜即可上桌。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

春日元素：

竹葉包裹牛肉片，用烤網(wǎng)夾緊烤熟，竹葉釋放出濃濃的清香味。

自制燒汁：

用清水1000克將冰糖200克燒至融化，關(guān)火下入日式燒汁250克、美極鮮味汁250克、日本醬油200克、生抽150克、叉燒醬100克、魚露50克攪勻，自然冷卻即成。


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