紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
原料:
帶筋牛肉1000克,菜心100克,青豆30克,紅椒丁15克。
調(diào)料:
冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒各適量,香料包(內(nèi)有大蔥、生姜、香葉、桂皮、陳皮、八角等)1個(gè)。
1、把牛肉切成塊,入沸水鍋里汆水后撈出沖洗凈,然后放高壓鍋里,加香料包、冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒和適量的清水,壓至軟熟離火。
2、臨出菜時(shí),取壓好的牛肉入鍋,與汆熟的青豆同燒至汁稠,撒入紅椒丁,起鍋裝在小銅鍋里,點(diǎn)綴汆熟的菜心便好。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
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