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碗豆山藥粒配素鵝肝醬

食材：

碗豆、山藥、素鵝肝醬、圣女果

做法：

1．新鮮碗豆剝殼，取碗豆米洗干凈待用。

2．山藥洗干凈，刨皮，切成米粒狀待用。

3．罐頭素鵝肝醬打開，用茶匙挖出素鵝肝醬，放入裱花袋中，然后裱在盤中，裝飾即可。

4．起鍋，鍋內倒少許精制油，放入山藥粒煸炒，略微炒一會兒倒出。

5．另起鍋，鍋內倒少許精制油，放入新鮮碗豆米煸炒，然后倒入步驟4的山藥粒一起煸炒，加少許水，調味鹽、蘑菇精，略微炒一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內，素鵝肝醬裝飾一側，另外用豆苗、圣女果角點綴即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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