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孜然寸骨

材料：

主料：

寸骨3根。

調(diào)料：

湘式鹵水3000克，剁椒10克，孜然、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、鹽、醬油各適量。

制法：

寸骨治凈，放入湘式鹵水中，加蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒，鹵制50分鐘，撈出備用；將剁椒、孜然、鹽、醬油調(diào)成孜然剁椒醬；將鹵好的寸骨分別裹上孜然剁椒醬，放入光波爐中以250℃烤6分鐘，裝盤即可。

點評：

寸骨先鹵再烤，皮脆肉嫩，香辣咸鮮中透著孜然香。

出品人：李桃芝

廚師之家cucurakwarungsunda.com



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