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禾香小黃魚(yú)

做法：

1、把小黃魚(yú)治凈后納盆，加蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽和味精腌漬入味，再下七成熱的油鍋里，待炸至魚(yú)酥脆且呈金黃色時(shí)，撈出來(lái)待用（見(jiàn)圖）。

2、凈鍋入色拉油燒熱，下姜末、蒜末、洋蔥末、青椒圈、干二荊條辣椒末和干花椒末炒香（見(jiàn)圖）。

3、再調(diào)入鹽、味精、雞精、香辣醬、豆豉和少許的水，等到把小黃魚(yú)放進(jìn)去收干湯汁（見(jiàn)圖）。

4、淋入少許花椒油和香油便起鍋裝盤(pán)，最后撒上芹菜末、青蒜苗末和一點(diǎn)芝麻便好（見(jiàn)圖）。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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