青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
糯米200克、筆山小土豆500克、花雕酒100毫升、一品鮮醬油100毫升、美極鮮醬油50毫升、蒜苗花10克、熟臘肉粒50克、色拉油適量
1、把糯米用清水泡漲后,入籠蒸熟,取出來(lái)加花雕酒、一品鮮醬油和美極鮮醬油拌勻。另把小土豆入籠蒸熟,取出來(lái)下入七成熱的油鍋里炸至色金黃時(shí),倒出來(lái)瀝油。
2、鍋留底油,下入熟臘肉粒、拌過(guò)味的糯米和炸過(guò)的小土豆炒勻,撒入蒜苗花顛勻,出鍋裝盤(pán),即成。
特點(diǎn):
口感軟糯,臘香醬香蔬香相融。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
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