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魏國醬香肉

材料：

主料：帶皮五花肉。

配料：梅干菜80克，小米椒50克，小蔥10克。

香料：八角5克，桂皮5克。

調(diào)料：菜籽油50克，味精5克，雞粉5克，紅曲米20克，辣妹子50克。

制作：廚師之家cucurakwarungsunda.com

1、先將帶皮五花肉洗凈，改刀過水；梅干菜洗凈，炒入味；小米辣改刀，炒入味備用。

2、將香料炒香，加水調(diào)味，放入五花肉，再加入紅曲米上色，小火煲30分鐘，撈出。

3、將炒好的梅干菜打底，把煲好的肉蓋上，放入小米椒蒸制1小時即可。

制作人：

秦皇食府主廚廚師之家cucurakwarungsunda.com

宋建邦

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