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芋頭果

原料：

紅芽芋頭（也可用其它芋頭來代替）500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克。
調(diào)料：

一品湯王、鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克。

制作：

1、紅芽芋頭去皮，切重20克的片，上籠大火蒸10分鐘，取出制泥，加紅薯粉和開，成直徑為3厘米、厚0.3厘米的圓形薄片即芋頭果生坯。廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、鍋入清水1500克大火燒開，入生坯小火煮4-5分鐘撈出。

3、火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分鐘，泡好后洗凈去根。

4、鍋入高湯大火燒開，入芋頭果、火腿片、香菇小火燒2分鐘，入菜芯用湯王、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，淋入香油后起鍋即可。

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