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葛粉蒸肉

原料：

帶皮五花肉350克，江西土特產(chǎn)葛粉150克，姜末2克，蔥花2克，鮮荷葉1張。
調(diào)料：

腐乳汁25克，甜面醬20克，鹽5克，雞精7克，胡椒粉1克，料酒2克，老抽4克，白糖5克。

制作： 廚師之家cucurakwarungsunda.com

1、五花肉洗凈，切長(zhǎng)15厘米、厚0.2厘米的片，拌入調(diào)料、葛粉調(diào)勻。

2、圓籠底部墊荷葉，將五花肉片蜷成螺絲狀，擺放在圓籠的中心，調(diào)好的葛粉擺在圓籠的四周，擺好后上籠大火蒸40分鐘。
關(guān)鍵：

五花肉切得薄些方能卷曲；蒸好的五花肉隔夜（放入冰箱內(nèi)）放置再蒸食，口感更佳。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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