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巖豆松茸

原料：

巖豆100克，姬松茸150克，青二荊條辣椒節(jié)50克，脆漿200克，肥膘肉、姜片、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料：

鹽、醬油、鮮露、辣鮮露、味精、香油、色拉油各適量。

制法：

1、把巖豆先用清水泡漲，再入高壓鍋并加適量清水和鹽，上火壓5分鐘后，撈出待用。

2、把姬松茸用清水稍泡后，入鍋加姜片、蔥節(jié)和肥膘肉煲好，撈出來瀝水待用。

3、往凈鍋里放油燒熱，把姬松茸下油鍋炸去多余的水分，撈出來瀝油。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、把漲發(fā)好的巖豆一個個地裹上脆漿糊，入油鍋炸至色金黃時，倒出來瀝油。

5、鍋里留少許的油，下青二荊條辣椒節(jié)炒香，再倒入炸過的巖豆和姬松茸，邊炒邊加鹽、醬油、鮮露、辣鮮露和味精，最后淋香油起鍋裝盤。

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