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咖喱海鮮匯

原料準(zhǔn)備：

1、首先，熬番茄洋蔥高湯。平底鍋燒熱油，植物油就行，植物油炒出來的番茄湯比黃油炒出來的紅亮

2、然后蝦用剪刀剪去頭尾的尖刺，減掉須和腳，挑出蝦線，洗干凈

3、香菜洗凈后把葉子和梗分別摘開，炒的時候用梗，最后出鍋撒葉子

制作流程：

1、燒熱一鍋開水，沸騰后下魷魚燙熟直到卷起，看見切面顏色變得不透明了，立刻撈起丟進(jìn)冰水里降溫

2、蝦也煮熟后放進(jìn)冷水里，然后炒散，倒入洗凈的蛤蜊們，翻炒均勻，然后倒入竹炭酒，到蛤蜊一半高度就可以，然后蓋上蓋子大火燜煮。大火煮沸后加入蝦和魷魚，倒入100ml椰漿，加入魚露和檸檬汁調(diào)味，拌勻后煮至將，要沸騰的時候關(guān)火，倒入剩下100ml椰漿，撒上香菜就可以了廚師之家cucurakwarungsunda.com

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