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煎釀西蘭花

西蘭花怎么可以吃出鮮嫩的口感？大廚說他有秘籍！下面來為大家介紹的這一道煎釀西蘭花，蝦膠釀入西蘭花中，一口咬下去，脆爽與鮮嫩充分結(jié)合。

初加工
取西蘭花150克洗凈，在根部拍上生粉，將蝦膠均勻地釀在西蘭花根部。

炒鍋
1、鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至五成熱時(shí)，放入處理好的西蘭花，小火煎至色澤金黃。

2、鍋內(nèi)放入黃油5克，下入青椒粒、紅椒粒、干蔥碎各5克爆香，下入西蘭花和提前調(diào)好的調(diào)料（美極鮮味汁3克，辣鮮露、雞粉、濕淀粉各5克，白糖、老抽各1克），大火炒香炒勻，出鍋裝盤。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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