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農(nóng)婦熗鍋魚

材料：

主料：魚

輔料：豆豉碎、刀口海椒、姜片、蒜片、干辣椒節(jié)和花椒

調(diào)料：鹽、味精、姜蔥水和料酒

做法：

1、把魚宰殺治凈，斬成大塊納盆，加鹽、味精、姜蔥水和料酒，拌勻了腌漬10分鐘，再掛上薄糊，投入六成熱的油鍋炸至表面硬脆，倒出來(lái)瀝油待用。

2、鍋留底油，下豆豉碎、刀口海椒、姜片和蒜片炒香，烹大量料酒并放入魚塊，翻炒至諸料裹在魚塊表面時(shí)，出鍋裝盤并撒入蔥花，最后舀入熗香的干辣椒節(jié)和花椒，即成。

特色： 廚師之家cucurakwarungsunda.com

此菜醬味醇厚、麻辣鮮香，是從開業(yè)起就保留下來(lái)的經(jīng)典菜品。


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