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七彩山藥

材料：

主料：

山藥、青椒、紅椒、玉米1個、胡蘿卜、南瓜、豌豆、蔥

輔料：

橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、魚露適量

做法：

1、將青椒，紅椒，南瓜等食材洗干凈，切成豌豆大小的小丁備用。玉米粒剝下來，洗干凈，

2、將豌豆過水洗干凈備用，將山藥，胡蘿卜，南瓜等食材洗干凈，切成豌豆大小的小丁備用。

3、鍋里加水，燒開后，倒入豌豆，煮1-2分鐘7分熟的樣子，撈出放涼水中冷卻，再將山藥，胡蘿卜，南瓜，玉米粒等依次倒入煮至7分熟，撈出浸涼水中。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、蒜切末備用，用小碗加生粉冷水勾兌成芡備用

5、重新坐鍋加橄欖油燒熱，放入蒜末爆香，倒入青紅椒翻炒3-5分鐘，7分熟的樣子，倒入剛才濾干水的玉米山藥粒等，翻炒一會，蓋上蓋子2分鐘左右，繼續(xù)翻炒，然后倒入勾兌好的芡水，翻炒一會。

6、將火調(diào)小，加入適量鹽，兩匙魚露，少量胡椒粉，翻炒至味道均勻，即可出鍋。

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