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醬油水金線魚

材料：

主料：金線魚600克

輔料：生姜10克、蒜片15克、干蔥頭20克、青蔥苗1條、蘿卜干少許、泰椒2根

調(diào)料：李錦記天成一味10克、李錦記舊莊蠔油5克、李錦記薄鹽醇味鮮10克、雞粉3克、白糖50克

制作：

1.首先不粘鍋加熱，將油倒入鍋內(nèi)，再放入金線魚煎至兩面金黃；

2.放入蒜頭、生姜、蘿卜干、干蔥花、泰椒炒香加水500毫升燒開；

3.再放入薄鹽醇味鮮、天成一味、李錦記舊莊蠔油、雞粉、白砂糖燒至湯汁粘稠，最后撒上青蒜苗裝盤即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

廚師心得：

這道菜品我們選用汕頭當?shù)靥赜械慕鹁�魚，味道鮮美。經(jīng)過短期的腌漬后再煎，魚肉外酥里嫩，這道菜中選用天成一味作為烹飪主角，既提鮮又增加豉香。

出品人：鄭錚


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