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芝士焗雙色土豆

材料：

主料：黃心土豆、紫土豆、芝士

調(diào)料：白糖、奶油和煉乳

制法：

1、黃心土豆削皮后切成塊，入籠蒸熟，取出來用攪拌機打成泥，隨后加白糖、奶油和煉乳調(diào)味。紫土豆也如法炮制。

2、把黃土豆泥放鐵板上，中間放適量的紫土豆泥，上面再放一層黃土豆泥，抹平后，撒上芝士碎末，放入萬能蒸烤爐，烤約8分鐘，即成。

制作關(guān)鍵：

烤制時，以芝士融化、內(nèi)部入味且熱透，土豆表面色呈金黃為最佳效果。

特色： 廚師之家cucurakwarungsunda.com

此菜借鑒了西餐的一些元素，既用到了先進的萬能蒸烤爐，也用到了奶油、芝士等調(diào)料。


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