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西餅醬牛肉

原料：凈牛肉400克，芝麻西餅10個，洋蔥粒30克，紅椒粒20克，生菜葉10片。

調(diào)料：勁霸牛肉汁30克,勁霸超濃縮雞汁、李錦記海鮮醬、姜、蒜末、濕淀粉、白糖各10克，美極辣椒醬20克,皇冠辣椒醬、葡萄酒各15克,蠔油8克,鹽6克,味精2克,胡椒粉3克,雞蛋清40克,食粉3克,香油3克,色拉油1千克。
制作：1、牛肉切0.5厘米見方的丁，加入食粉攪勻，入鹽、勁霸牛肉汁、勁霸超濃縮雞汁、雞蛋清、濕淀粉8克、色拉油10克腌漬20分鐘待用。2、鍋入色拉油，燒至五成熱時入腌好的牛肉丁小火滑1分鐘至熟倒出。鍋底留油100克，燒至七成熱時入姜、蒜末、洋蔥粒、紅椒粒小火炒香，再加美極辣椒醬、李錦記海鮮醬、皇冠辣椒醬、蠔油、勁霸牛肉汁、葡萄酒、鹽、白糖炒勻，下入牛肉丁翻勻，淋入濕淀粉2克、香油即可裝盤。3、另起鍋坐火，加入色拉油100克，燒至5 成熱時下入芝麻西餅炸至金黃色撈出。用刀將西餅從中間剖開2/3放入生菜葉夾好，擺入盤邊即可上席。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：牛肉香辣,配西餅佐食風(fēng)味別具一格。

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