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招牌果脯肉

原料五花肉300克，蛋黃2個，吉士粉10克，生粉8克，蜜棗4個，杏肉4個，楊梅4個，大海棠2個，圣女果3個，尖椒2個。

調(diào)料番茄沙司400克，白醋150克，糖25克，檸檬汁15克，鹽2克，淀粉4克，色拉油1千克（實耗70克）。
制作 1.將五花肉切成2厘米見方的塊，氽水后撈出瀝干水分，把蛋黃碎和吉士粉放入五花肉中拌勻，再拍粉過油，炸至金黃色時撈出。2.另起鍋下入少許熱油，加入番茄醬小火炒香，烹入白醋，再依次投入其它調(diào)料，加入炸酥的香肉和剩余原料翻炒，勾二流芡，淋明油即可。
賣點肉與果脯的巧妙結(jié)合，酸甜可口。廚師之家cucurakwarungsunda.com
點評果脯酸甜，與五花肉搭配可去油膩，又增加了多種色彩。果脯與肉類原料同烹的做法適用于多種菜品。

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