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一桶江山

原料：美國肥牛肉200克，金針菇50克，綠豆粉條50克，青蒜10克，剁椒圈15克。（注：剁椒圈可以自己制作，5千克紅尖椒切圈，大蒜頭、姜各500克切成小片，用500克鹽，250克味精，500克白酒腌制一天就可以使用。）

調(diào)料：油咖喱15克，鹽10克，味精5克，糖3克，雞汁5克，辣油15克，色拉油10克。
制作：1、將美國肥牛肉刨成2毫米的薄片。2、金針菇去蒂，粉條用溫水泡軟。3、鍋內(nèi)加水燒開，將肥牛片、金針菇、粉條飛水待用。4、凈鍋上火入色拉油，三成熱時煸炒油咖喱、剁椒圈，加入500克清湯，入鹽、味精、糖、雞汁調(diào)味，倒入飛過水的肥牛片、金針菇、粉條，燒開后撒入少許青蒜段，加辣油出鍋，裝入木桶內(nèi)即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：鮮辣滑脆，咖喱味淳厚。
小貼士：此菜是在土耳其肥牛的基礎(chǔ)上演變而來的，以金針菇代替洋蔥且不勾芡，比原風(fēng)味更滑爽，更加適合當(dāng)今人的口味。

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