當前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

味達美秘制鰻

主料:河鰻

輔料:橙片
調(diào)料:味達美味極鮮醬油、味達美生抽、味達美蠔油、南乳汁、花欣槐花蜜
制作:
1、將剔骨的河鰻段用以上調(diào)料腌漬30分鐘;
2、入烤箱內(nèi)(180℃)烤制至熟,色金紅為止;
3、放在橙片上,撒芝麻,拌蜂蜜即可。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 風(fēng)味特色:此菜加入十年花雕酒烹制,體現(xiàn)溫州本地醇香口味,在本店的銷量位居前茅。初加工:河鰻400克宰殺制凈,改刀后焯水;金華火腿30克切薄片。熱處理:鍋入色拉油15克,放入姜片、蒜片各10克爆香,...
  • 原料【主料】河鰻【輔料】蒜茸100克【調(diào)料】蠔油30克、白糖15克、原釀醬油10克、味達美冰糖老抽15克、精鹽1克、味精2克、生粉15克、色拉油50克制作流程1、將河鰻開背去骨切花刀,改成三角塊;...
  • 原料:河鰻1條(約750克),海鰻1條(約750克),胡蘿卜150克,菜芯150克,小西紅柿2個。調(diào)料:清湯60克,蛋清50克,味精8克,雞汁醬100克,番茄汁50克,鹽8克,色拉油750克,澄粉...
  • 原料:野生河鰻200克,凍鮮牛肝菌200,姜片蔥段40克,青紅椒適量。做法:1、河鰻改刀成8件,用少許砂糖、陳皮酒、胡椒粉、姜汁略為腌過,再加入雞蛋黃和干淀粉拌勻備用。2、起鍋燒油,把牛肝菌和姜片...
  • 原料:河鰻,茶樹菇,青椒條,紅椒條,香菜,大蒜,香油,鰻魚醬汁。制法:1、將河鰻治凈,切段,加鰻魚醬汁腌至入味備用;2、將石鍋加熱至400℃,倒入香油,下大蒜、茶樹菇、河鰻段,倒入鰻魚醬汁,蓋上鍋蓋,燜7分...
  • 原料:河鰻1條約1千克。調(diào)料:韓國辣椒醬100克,洋蔥50克,姜15克,蒜子30克,鹽10克,味精10克,白糖10克。制法:1、洋蔥、姜、蒜子加水打成蓉,加鹽、味精、白糖、韓國辣椒醬調(diào)成汁。2、河鰻宰殺洗凈,從中間片開,...
  • 原料:河鰻1條600克,淡色醬油16克,上湯200克。調(diào)料:泡紅椒5只,糖5克,大蒜粒20粒,辣豆瓣醬7克,酒15克,生粉、香油各8克。制作:1、將8杯水燒滾后加入l杯冷水,馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒鐘,見外層變白即取出...
  • 原料:河鰻1條600克,淡色醬油16克,上湯200克。調(diào)料:泡紅椒5只,糖5克,大蒜粒20粒,辣豆瓣醬7克,酒15克,生粉、香油各8克。制作:1、將8杯水燒滾后加入l杯冷水,馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒鐘,見外層變白即取出...
  • 制作/邴吉和原料:河鰻700克,水發(fā)香菇50克。調(diào)料:冰糖50克,花雕酒50克,桂皮10克,香葉5克,八角10克,蒜仔50克,蔥段25克,香油5克,老抽40克,清水750克,色拉油70克。制作:1、河鰻宰殺去肚、切2厘米厚的片。2...
  • 原料:河鰻750克,蒜苔100克。調(diào)料:長城干紅四星葡萄酒250克,白糖20克,一品鮮醬油10克,清湯500克,海鮮醬10克,濕淀粉10克,胡椒粉2克,蔥、姜、蒜各5克,色拉油1500克,明油10克。制作:1、河鰻宰殺,入熱水中小...
  • 主料:河鰻1條。輔料:蔥青80克。調(diào)料:海鮮醬300克,日本燒汁20克,鹽5克,鮮味王15克,玫瑰花1朵,胡椒粉10克,料酒100克,檸檬1個,色拉油80克。制法:河鰻洗凈去骨,沖去血污,入烤盆,將玫瑰花、檸檬分別榨成汁...
  • 原料:河鰻條(約克),海鰻條(約克),胡蘿卜、菜芯各克,小西紅柿個。調(diào)料:清湯克,雞汁醬克,蛋清、番茄汁各克,味精、鹽各克,色拉油克,澄粉克,生粉克,濕玉米淀粉克,吉士粉、雞蛋黃各克。制作:、將海鰻洗...
  • 原料:河鰻條(約克),海鰻條(約克),胡蘿卜、菜芯各克,小西紅柿個。調(diào)料:清湯克,雞汁醬克,蛋清、番茄汁各克,味精、鹽各克,色拉油克,澄粉克,生粉克,濕玉米淀粉克,吉士粉、雞蛋黃各克。制作:將海鰻洗凈...
  • 原料:活河鰻條(凈肉約重克),生豬板油丁克。調(diào)料:姜片克,蔥段克,白糖克,黃酒克,蔥結(jié)、紅醬油各克,味精克,麻油克,生油克。制法:、先將河鰻用剪刀在胸鰭處和肛門處各剪一刀,將大骨剪斷,皮肉仍要相連,放...
  • 材料主料:河鰻500克輔料:淀粉(蠶豆)20克調(diào)料:小蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香糟20克,黃酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,醬油10克,味精5克,香油5克,花生油50克做法:1.將鰻魚宰殺治凈,片取肉500克切成長6...
  • 這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實記錄每一個操作步驟,配方準確,講解詳細,實體店技術(shù),毫無保留,即便是新手也能學(xué)會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
  • 這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
  • 濟南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香,對創(chuàng)業(yè)者來說是個非常不錯的經(jīng)營項目,廚師之家這套技術(shù)教程由經(jīng)驗豐富的廚師掌勺,通過詳細的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術(shù)...
  • 這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng)新改良,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
  • 七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內(nèi)里豆香軟嫩,既可以當零食、小吃售賣也可作為飯店中的風(fēng)味菜品,即使在家庭中制作也比較容易,該教程詳細介紹了制作技術(shù),包括配方、選材、口味的調(diào)制以及小吃版酒店版兩種出品方式...

分享人

食天下

 

 廣東-廣州

關(guān)注 主頁
美食愛好者,非常樂意與大家探討廚藝問題

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部