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香辣羊肉干

原料：羊肉300克。

調料：鹽、料酒、姜片、蔥段、五香粉各5克，味精、辣椒粉各10克，嫩肉粉、生抽、白糖各2克,色拉油1千克,干辣椒段30克。
制作：1、羊肉切3厘米長、2厘米的片，加2克鹽、味精、嫩肉粉、生抽、五香粉腌10分鐘入味。2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時下羊肉片中火炸3分鐘至出香，撈出。3、鍋內留油20克，燒至七成熱放干辣椒段、蔥段、姜片小火煸炒1分鐘，入羊肉片、生抽、五香粉、白糖、料酒、辣椒粉、鹽、味精小火火靠干，取出涼透裝盤即可。
特點：香辣咸鮮，口感干香。

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