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清湯酥肉

材料：

主料：去皮豬五花肉

輔料：水發(fā)黃花、木耳、白菜

調(diào)料：姜末、鹽、味精

做法：

1、把去皮豬五花肉切成條，依次掛一層薄糊后下油鍋炸熟，撈出來(lái)裝入扣碗當(dāng)中。

2、將水發(fā)黃花、木耳、白菜等投入加有油鹽的沸水鍋里，汆一水便撈出來(lái)放酥肉條上面，待上籠蒸1小時(shí)后，取出來(lái)翻扣窩盤(pán)里。

3、另把鮮湯入鍋，加姜末、鹽、味精等調(diào)好味，起鍋澆在酥肉盤(pán)當(dāng)中，撒些蔥絲便好。

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