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蜜汁玉葫蘆

山西萬榮的小吃美食多種多樣，比較有名的小吃有涼粉鉿鉻、油酥火燒、油糕、晉糕、油陀陀、熱鍋子、煎饃、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大將軍黃飛虎的封地就在萬榮縣，這兒至今仍保存有黃飛虎的侯王府第，這么一方土物產(chǎn)豐富，民風(fēng)淳樸，特色風(fēng)味小吃自然很多，現(xiàn)將比較有代表性的小吃介紹給大家。

蜜汁玉葫蘆形似玉葫蘆，甘甜酥脆。

原料：高筋粉1千克，豬油50克，雞蛋2個，泡打粉30克。

配料：鹽2克，蜂蜜30克，綿白糖50克。

制作：
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1、將90℃的開水750克，加入豬油50克化開，將兩個雞蛋磕入面盆攪勻，用水沖入，待冷卻到50℃，倒入泡打粉、面粉攪成面絮，揉成團，放置10分鐘。

2、揪一塊面重約15至20克，擠成葫蘆狀（兩個丸子組合，一個約7克，一個約10克）。

3、油鍋加油2.5千克，待燒至六成熱，下入面葫蘆炸制，待其膨大，成淺黃色即可撈出。

4、取一凈鍋，加水50克、蜂蜜30克、綿白糖50克，熬成蜜汁，把炸好的發(fā)面葫蘆放入鍋中沾滿糖汁即成。

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