盧菊根炒肉絲

原料介紹：
盧菊根又名銀條，學名銀苗、銀條菜等，在西北地區(qū)俗稱地靈，多產(chǎn)于河南偃師市和西北地區(qū)，是以地下莖為食用部分的一種藥食兩用蔬菜。盧菊根質(zhì)地脆嫩、無筋無絲、潔白如玉，清甜微酸。這種蔬萊富含一種被醫(yī)學界譽為“超強雙歧因子”的珍責營養(yǎng)成分一一水蘇糖，具有健康防病、延年益壽的功效。盧菊根進貨價：1.8元／袋。購買可聯(lián)系：15254761525

制作：蒲恩鑫，從廚11年，擅長川菜、魯菜、現(xiàn)任濟寧小城故事餐廳行政總廚。

小城故事是一家以鄧麗君音樂為主題的文化餐廳，店里的裝飾畫全是鄧麗君不同時期的寫真照片，播放的音樂也都是鄧麗君的歌曲，包間以鄧麗君的歌命名。小城故事復制速度非�？欤�6年開了26家店，濟寧小城故事餐廳開業(yè)已3年，人均消費80元。廚師之家cucurakwarungsunda.com

原料：盧菊根300克，豬瘦肉絲100克，香蔥段10克。

調(diào)料：橄欖油20克，蠔油5克，醬油5克，雞粉5克，味精3克。
　
制作：
1、袋裝盧菊根倒入清水中充分浸泡漂洗30分鐘，之后入沸水汆10秒，撈出。
2、鍋下底油燒熱，下入適量蔥姜末炒香，倒入豬肉絲煸炒1分鐘至熟，烹入少許料酒，盛出備用。
3、鍋下橄欖油，下蔥、姜末炒香，烹入蠔油、醬油、雞粉、味精，下入肉絲、盧菊根翻炒均勻，淋明油，撒香蔥段出鍋即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

制作關(guān)鍵：

袋裝盧菊根要多浸泡一會兒，充分去掉防腐劑的味道。

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