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雞油金竹筍

原料：金竹筍尖300克，蒜片10克，姜片10克，雞油50克，青紅椒絲、鹽、雞精、濕淀粉各適量

制法：
1、金竹筍尖入沸水鍋里汆一水以除去澀味，倒出瀝水待用。

2、鍋里放雞油燒熱，下姜片、蒜片炒香后、再倒入竹筍尖并放少許的水，加鹽和雞精調(diào)好味并收至汁水將干時，勾適量的濕淀粉打薄芡，撒青紅椒絲后起鍋便裝盤上桌。

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